خواص کرفس

براى تقویت معده و دفع سموم کلیه ها، ریه و کبد، کرفس بخورید
کرفس سبزى خوردنى است که مردم تهران در سالهاى اخیر در پاییز و زمستان آن را در دسترس خود دارند و از آن سالاد و یا خورش کرفس ‍ درست مى کنند.
بطورى که ((شلیمر)) مى نویسد: در صد سال پیش در بعضى از باغهاى تهران کرفس را مى کاشته اند.
((شلیمر)) به نقل قول از دکتر بوهز مى گوید: او در آن وقت کرفس را دیده است که به فراوانى و خودرو در چشمه على نزدیک البرز بین جاده تهران و فیروز کوه و همچنین در فولادمحل دامغان مى روییده است .
حکیم موفق هروى که هزار سال پیش کتابى درباره خواص غذایى و درمانى نوشته است در کتاب خود راجع به خواص کرفس مى نویسد: